Gastronomia, innovació i sostenibilitat, l'eix de l'ICEX per reforçar la presència internacional de les empreses espanyoles

L'informe, una referència des del 2017, subratlla la consolidació de les dietes de base vegetal a Espanya. Segons l'edició del 2025, un 11,1% de la població adulta espanyola —prop de 4,6 milions de persones— segueix ja algun tipus de dieta basat en plantes. D'aquests, els flexitarians són el grup majoritari amb un 9,1%, seguits per vegetarians (1,5%) i vegans (0,5%). El perfil verdures està notablement liderat per dones (14,6%) i la generació Z (15% al ​​rang de 18 a 24 anys).

 

Innovació i Posicionament com a Eixos Estratègics

 

La demanda de productes més naturals i saludables que recull l'estudi obre una finestra d'oportunitat per a la indústria alimentària espanyola. ICEX ha respost amb una estratègia integral dissenyada per optimitzar el posicionament exterior de les empreses, reforçant la seva visibilitat i competitivitat als mercats internacionals.

 

Les iniciatives de l'ICEX combinen formació, promoció i xarxa. Destaquen campanyes com «Eat Spain Drink Spain», que potencia la marca espanyola en quinze mercats estratègics, i els segells de qualitat «Restaurants from Spain» y «Canmats from Spain», que porten la diversitat gastronòmica del país a més de cinquanta nacions.

 

La innovació ha esdevingut un pilar fonamental. Programes d'immersió en ecosistemes agrifoodtech punters a països com els Països Baixos, Alemanya o el Regne Unit han permès a més de 30 empreses del sector crear llaços i generar oportunitats de negoci global.

 

A més, ICEX promou activament la diferenciació de producte, impulsant la visibilitat d'aliments amb certificacions específiques com ecològic, halal o kosher, i donant un espai prioritari als aliments innovadors accions de distribució internacional.

 

Intel·ligència de Mercat i Col·laboració Institucional

 

La intel·ligència de mercat és un altre focus dacció. Iniciatives com els Spain Food Nation Summit a mercats clau (Japó, Regne Unit, Xina i properament EUA) combinen estudis de nínxols d'oportunitat amb assessorament especialitzat per optimitzar el posicionament. El treball en terreny, a través de fòrums i missions inverses de compradors, ha facilitat milers de trobades professionals, creant xarxes sòlides que són clau per a la consolidació a l'exterior.

 

L'èxit d'aquesta projecció internacional es fonamenta a la col·laboració institucional entre l'ICEX, el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA), les comunitats autònomes i altres entitats sectorials.

 

Espanya és actualment el setè exportador mundial d'aliments, amb el sector com a principal contribuent al superàvit per compte corrent. El 2024, es van exportar més de 75.000 milions d'euros. El país es consolida com a líder en productes com oli d'oliva, vi i ametlles, amb més de 20.000 empreses exportadores que busquen refermar la imatge d'Espanya com Food Nation i avançar cap al concepte de «Spain Agrifoodtech Nation» a nivell global.