» class=»RichTextAlignLeft» src=»https://empresaexterior.com/upload/images/05_2026/3207_expo-foodtech-y-pickpack-2026-clausuran-su-sexta-edicion-en-bilbao.jpg» />
L'edició 2026 de Expo Foodtech, celebrada a Bilbao, ha reunit 7.124 directius de la indústria alimentària per analitzar el paper de la tecnologia i la innovació com a resposta a la inflació i els nous hàbits de consum. L'esdeveniment, juntament amb Pick&Pack for Food Industry, consolida l'automatització i la digitalització com a pilars estratègics per optimitzar la cadena de valor, des de la producció fins a la distribució.
La trobada, que ha generat un impacte econòmic superior als 20 milions d'euros per a la ciutat, ha reafirmat la posició de Bilbao com un epicentre internacional a l'àmbit foodtech. Durant dues jornades, 261 firmes expositores han presentat les seves darreres solucions en robòtica, maquinària de processament, envasament i seguretat alimentària. A més, l'esdeveniment va comptar amb la presència d'una delegació de Italia, interessada en l'ecosistema agroalimentari espanyol.
nnn
Dades Clau: Expo Foodtech 2026
IndicadorXifraAssistents Professionals7.124Firmes Expositores261Experts al Congrés329Impacte Econòmic a Bilbao>20 milions d'eurosnn
El lideratge C-Level impulsa la innovació i la digitalització
En el marc del congrés Food 4 Future World Summit329 directius i experts han debatut sobre els reptes d'un sector marcat per la conjuntura geopolítica i els canvis en el consumidor. L'alta direcció coincideix que la transformació del sector depèn d'un lideratge àgil, transparent i que fomenti la diversitat generacional. Susana Entero, General Manager de Kellanova, va assenyalar que el lideratge actual ha d'anar més enllà de la producció: «El canvi és una cosa constant. Liderar la transformació del sector implica deixar de ser simples productors per aportar valor. Volem millorar la vida dels consumidors i tenir cura del planeta".
En la mateixa línia, Jordi Llach, CEO de Nestlé Iberia, va destacar la velocitat del canvi: «La transformació s?accelera i serà més efímera que en el passat. Hem d'acceptar que el sistema alimentari actual no és sostenible a nivell global i actuar amb dades i tecnologia com a eines clau". Per la seva banda, Cristóbal Valdés, CEO de Deoleo, va subratllar la importància de l'agilitat: "Els equips han d'entendre que adaptar-se és essencial. No es tracta només de resultats, sinó de generar confiança en les persones i en el consumidor".
La resiliència operativa va ser un altre dels punts clau, com va exposar Jorge Escudero, CEO de Grupo Nueva Pescanova'El món avança a gran velocitat i els reptes arriben abans que puguis reaccionar. Treballem de manera constant constantment, preparats per adaptar-nos a canvis d'última hora. Aquesta independència ens permet actuar ràpid i amb confiança".
La intel·ligència artificial com a aliat estratègic
La intel·ligència artificial (IA) i la digitalització emergeixen com a eines fonamentals per millorar l'eficiència. Segons el CEO de Nestlé Iberia, “tot és més ràpid i hem d'abraçar aquesta tecnologia, mesurant en temps real allò que fem, allò que ens dóna l'oportunitat d'estar més enfocats”. Susana Entero de Kellanova va afegir aplicacions pràctiques: «Estem experimentant amb la planificació de la demanda i la seva aplicació en màrqueting i activació comercial, per exemple, per descobrir nous sabors o seleccionar influencers. La IA ens ajuda a perfilar les decisions, però mai a substituir-les».
El foment d'una cultura d'innovació és vital, com va apuntar el CEO de Deoleo, recomanant «donar espai als equips perquè descobreixin sense por tot el que es pot fer amb la IA i donar suport a la seva formació». Com a conclusió, Jorge Escudero de Grupo Nueva Pescanova va resumir la visió del sector: «Veiem la IA com una cosa compatible, però no substituïble. Ens ajuda a créixer, a ser més eficients ia millorar-ne constantment».
Nous hàbits de consum: sostenibilitat, salut i conveniència
La transformació del sector no només ve impulsada per la tecnologia, sinó també pels profunds canvis demogràfics i en els hàbits de consum. Marta González-Mesones, General Manager de Unilever España, ha afirmat que "hem passat de canvis de tendència cada cinc anys a canvis pràcticament en temps real. Invertim en formació d'equips i flexibilitat de receptes per adaptar-nos a canvis geopolítics i satisfer el consumidor".
L'envelliment de la població és un altre factor determinant. Óscar Vicente, CEO de Angulas Aguinaga, va explicar que aquest fenomen «i la tornada a la proteïna del mar, obliguen a replantejar formats i solucions per als consumidors, combinant salut, accessibilitat i conveniència”. Antonella Sottero, General Manager de Ferrero, va afegir que «els consumidors demanen transparència, sostenibilitat i conveniència. Hem de treballar amb agilitat, simplificar processos i apostar per la innovació per avançar constantment”.
Finalment, la salut ha estat consolidada com una palanca de transformació. François Lacombe, General Manager de Danone, va assenyalar que "l'alimentació preventiva, la microbiota i el benestar integral són eixos fonamentals per innovar i oferir valor real" davant del repte de l'envelliment poblacional.
Claus i preguntes freqüents sobre l'impacte de la tecnologia a la indústria alimentària
Com afecta la digitalització la presa de decisions a la indústria alimentària espanyola?
La digitalització, i en particular la IA, està redefinint la presa de decisions. No substitueix el judici humà, però ho potencia. Les empreses espanyoles la utilitzen per optimitzar la planificació de la demanda, personalitzar estratègies de màrqueting, descobrir noves tendències de consum i millorar l'eficiència operativa en temps real, cosa que permet una agilitat més gran davant la volatilitat del mercat.
Quines són les tendències de consum principals que han de vigilar els exportadors d'aliments espanyols?
Els exportadors han de centrar-se en diverses macrotendències: la sostenibilitat mediambiental (transparència a la cadena de subministrament), la salut (aliments funcionals, nutrició preventiva i benestar), la conveniència (formats fàcils i ràpids de consumir) i la adaptació a segments demogràfics clau, com la població sènior, que demana productes accessibles i saludables.
Quin paper té el lideratge directiu en la transformació del sector segons els CEOs reunits a Bilbao?
El lideratge és considerat el motor del canvi. Els directius van destacar la necessitat d'un lideratge àgil, proper i transparent. El seu paper és fomentar una cultura d'innovació, donar autonomia als equips per experimentar amb noves tecnologies com la IA, i anticipar-se a les necessitats del consumidor, deixant de ser simples productors per convertir-se en proveïdors de valor.
Dubtes sobre aquesta notícia?
Parla amb Coexia, la IA del sector exterior
