Embotits Espanya es consolida com a líder a Europa de fabricació de llom

Espanya, quart país a nivell mundial en volum de producció porcina

El fabricant toledà, amb 1 milió de quilos anuals en producció de llom embutxacat, es consolida com el fabricant més gran d'aquest producte a nivell europeu.

---

El Servei d'Innovació en Productes d'origen Animal (SiPA), de la Universitat d'Extremadura, ha elaborat recentment un estudi on s'analitzen els embotits més representatius del mercat nacional espanyol, per conèixer els valors nutricionals reals d'aquests productes.

 

El SiPA ha analitzat diferents marques de llom, xoriço, fuet i llonganissa per conèixer millor la composició nutricional exacta dels embotits que es consumeixen a les llars espanyoles. Els resultats obtinguts mostren que els quatre productes, llom, xoriço, fuet i llonganissa, presenten un alt contingut en proteïnes, seleni i vitamina B3, i són una font important de zinc, la qual cosa és beneficiós perquè el sistema immunitari funcioni apropiadament.

 

Tots els productes analitzats contenen a més un alt contingut en fòsfor, ferro, potassi i vitamines, a més d'una baixa aportació calòrica i un alt percentatge en aigua. Tot i això, el llom curat és el que té majors beneficis nutricionals, destacant la seva baixa aportació calòrica (221 Kcal/100g) i el seu alt percentatge d'aigua (47%) juntament amb un significatiu augment del nivell de proteïnes (39%). Així mateix, destaca un balanç saludable general d'àcids grassos saturats (2,4 g/100 g) i monoinsaturats (5,8 g/100 g).

 

Aquests resultats converteixen el llom curat de porc de capa blanca en l'embotit més nutritiu i complet del mercat, un producte cada vegada més apreciat pel consumidor espanyol malgrat el cost més gran.

 

Embotits Espanya, major fabricant de llom a Europa

 

Espanya, quart país a nivell mundial en volum de producció porcina, per darrere de Xina, EUA i Alemanya, presumeix de tenir entre les seves indústries el major fabricant de llom embotit a nivell europeu. La companyia toledana Embotits Espanya i Fills, empresa familiar reconeguda pel seu lideratge en elaboració al país d'embotits de màxima qualitat, és el primer en el rànquing de productors de llom de Europa, amb 1 milió de quilograms produïts a l'any.

 

Per a Miguel Ángel Espanya, director general d'Embotits Espanya, “aquest estudi ens anima a continuar amb la nostra aposta per la producció de llom de qualitat en el futur, ja que el consumidor demana cada vegada més productes amb menor contingut en greix. A més, les xifres no enganyen i l'evolució creixent en vendes dels darrers anys, tant de peces completes com de llescats, ens mostren que estem molt ben posicionats per abastir el mercat.”

 

Actualment, el llom que fabrica Embotits Espanya i Fills es pot trobar en diversos formats, amb lobjectiu dassolir els diferents tipus de públic consumidors daquest producte. Ibèric, d'esquer, envasat en rodanxes o per peces, són només algunes de les varietats que presenta la companyia al mercat nacional i internacional.

 

El llom és un producte de gran tradició a Espanyaperò que no s'ha aconseguit exportar a la resta del món, com passa amb altres productes del porc i, per tant, pràcticament tota la producció anual es consumeix aquí.