El sector del pernil curat va exportar 19.538 tones durant el primer semestre del 2020

Països de la UE van importar el 80% de les exportacions de pernil curat

Les exportacions durant el primer semestre del 2020 es van situar en 19.538,11 tones respecte de les 21.540,88 exportades del mateix període de l'any anterior.

[Img # 37474]

El Consorci del Pernil Serrano Español (CJSE) dóna a conèixer les xifres d'exportació de pernils/paletes curats espanyols del sector durant el primer semestre de l'any 2020, període en què, segons dades de Duanes i Agència Tributària, es van exportar un total de 19.538,11 tones davant del volum obtingut durant el mateix període del 2019 amb 21.540,88 tones exportades; cosa que ha suposat una caiguda del 9,30%.

Tot i això, el preu mitjà del quilo de pernil s'ha incrementat durant aquest exercici en situar-se en 9,86 euros, fet que suposa un augment d'un 6,73% respecte del 2019, quan el cost era de 9,24 euros/ kg. A més, cal destacar que el preu mitjà a països de la Unió Europea es va situar en 9,19 euros, davant dels 12,52 euros dels Països Tercers; comportant una pujada del 7,12% i 2,74% respectivament. “Aquest increment dels preus mitjans estimem que es deu, possiblement, a una influència de l'ibèric i una comercialització més gran de producte fraccionat. Durant la crisi del COVID-19 [feminine, ha augmentat el consum de productes llescats en lliure servei de detriment dels formats de tall en taulell”, explica Carlos del Hoyo, director de màrqueting i promoció del Consorci del Pernil Serrano Español.

Pel que fa al valor de la facturació global, durant aquest període es van dur a terme exportacions per un valor total de 192.668.323,13 euros davant els 199.015.528,79 de l'exercici anterior, fet que suposa una disminució del 3,19%. .

Els països de la Unió Europea que han vist augmentar el valor de les exportacions durant el primer semestre de l'any han estat Holanda en un 16,29% i Bèlgica un 3,67%. Tot i no formar part de la Unió Europea, també cal destacar el creixement de Regne Unit, que ha augmentat el valor de les exportacions en un 11,70%. A més, continua la tendència en què els principals mercats quant a valor són països de la Unió Europea com a Alemanya i França, que suposen el 45% de les exportacions d'aquest producte, seguits de Portugal i Itàlia.

Els països que han representat un creixement més notable quant a termes de valor han estat els EUA, la Xina i Austràlia

Així mateix, els Països Tercers que han reflectit un creixement més important en termes de valor respecte al mateix període de l'any anterior EUA amb un increment del 56,05%, seguit de Xina en un 50,28% i Austràlia en un 38,94%, unes dades que confirmen la valoració a l'alça amb el compte aquest producte per part del consumidor forà. Xile ha experimentat un descens del 39,47%, mentre que Mèxic ha patit una caiguda del 15,49%.

Pel que fa al format de les peces de pernil, un 16,21% de les peces exportades en aquest període corresponen a format amb os, una xifra semblant a la de l'any anterior, el volum d'exportació de la qual va ser d'un 16,37%. Per la seva banda, als països on més s'ha consumit aquest format han estat Portugal, amb un 58,50%, seguit de Xina, amb un 43,97%, i EUA, amb un 37,14%; mentre que els mercats que han registrat un augment més significatiu respecte al primer semestre de l'any han estat els EUA en un 138,26%, Holanda en un 94,06% i Suècia en un 91,11%.

Per la seva banda, el Consorci del Pernil Serrano Español ha segellat durant aquest exercici un total de 344.081 peces sota el segell de qualitat Consorci Serrano, fet que suposa un increment del 3,90% en els seus exportacions. Unes xifres que s'han obtingut gràcies a la intensa tasca de promoció internacional que l'entitat porta a terme als seus mercats estratègics juntament amb ICEX España Exportación e Inversiones des dels seus inicis, que l'ha portat aobtenir xifres rècord en les exportacions mitjançant fites com el segellat de la peça número 16 milions.

“Durant aquest període, observem que les exportacions de pernil curat han decrescut al sector de forma general, malgrat el bon comportament de països com EUA o Xina, en què han augmentat notablement. Tot i això, la caiguda en volum contrasta amb la pujada que ha experimentat el sector quant a preus mitjans, pel fet que està creixent el format llescat paulatinament, i estimem una influència de l'ibèric cada vegada més important en el valor de les exportacions”, subratlla Carlos del Hoyo.