L'ordre de concessió dels premis s'ha publicat mateix al Butlletí Oficial de l'Estat (BOE), confirmant els resultats d'una avaluació rigorosa que va comptar amb la participació de 135 mostres de formatges de tot Espanya.
El Premi Especial Aliments d´Espanya al Millor Formatge 2025 ha estat per Don Crisant, un formatge madurat de vaca amb Denominació d'Origen Protegida (DOP) San Simón da Costa, elaborat per la formatgeria Crisant a Vilalba (Lugo). Aquest formatge ha aconseguit la màxima puntuació global entre totes les modalitats i ha destacat pel seu perfil organolèptic excepcional.
Els guardons es van distribuir en cinc categories principals, reconeixent la diversitat del panorama formatger espanyol:
-
Formatge madurat d'ovella: Valdehierro Curat, amb DOP Formatge Manchego, de Formatges Crist del Prado a Madridejos (Toledo).
-
Formatge madurat de cabra: Oncle Resti, amb DOP Formatge de Múrcia al Vi, d'Especialitats Làcties a Caravaca de la Cruz (Múrcia).
-
Formatge madurat de mescla: Payoyo, de Formatge Payoyo a Villaluenga del Rosario (Cadis).
-
Formatge madurat amb floridures o formatge blau: Atorgat ex aequo a Valfríu, amb DOP Cabrales, de Francisco Herrero Martínez (Valfrí de Cabrales, Astúries), i Javier Campo, amb DOP Picón Bejes-Tresviso, de Francisco Javier Camp Camp (Tresviso, Cantàbria).
Fomentant l'excel·lència i el coneixement
L'objectiu principal d'aquests premis, creats el 1987, és promoure i donar visibilitat als formatges de més qualitat, incentivant els productors a millorar els seus processos i el seu posicionament al mercat. Alhora, busquen fomentar el coneixement i la valoració d'aquests productes entre els consumidors.
El procés de selecció va ser exhaustiu, incloent-hi anàlisis fisicoquímiques, microbiològiques i d'espècies, a més d'una valoració sensorial a càrrec de panells d'experts tastadors. En tot moment es va garantir la traçabilitat i l'anonimat de les mostres per assegurar la imparcialitat.
Aquest reconeixement subratlla lesforç i la dedicació dels productors formatgers espanyols i reafirma el compromís del Ministeri amb la qualitat agroalimentària i la promoció dels productes nacionals. Els formatges premiats es beneficiaran de les diferents accions de promoció que el MAPA dissenyeu com a part de l'estratègia «Aliments d´Espanya«, una iniciativa que busca incentivar i promocionar l'excel·lència dels aliments i les begudes nacionals.
La tradicional gala de lliurament de premis se celebrarà durant la tardor, marcant una fita al calendari gastronòmic espanyol i reforçant la marca Espanya com a potència alimentària i gastronòmica de qualitat, emmarcada a la campanya “El país més ric del món”.
Dubtes sobre aquesta notícia?
Parla amb Coexia, la IA del sector exterior
