El Ministeri d'Agricultura premia els millors pernils d'Espanya 2025

 

En aquesta sisena edició, un total de 46 mostres de tot el territori nacional van competir pel reconeixement, distribuïdes en 17 per a la categoria de Pernil Serrano i 29 per a Pernil de Bellota Ibèric.

 

El jurat, compost per experts, va avaluar minuciosament l'aroma, el sabor, la textura i l'aspecte visual dels productes. Els tasts sensorials es van dur a terme entre l'11 i el 13 de juny a les instal·lacions de l'Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA) a Girona i al Servei d'Anàlisi i Innovació en Productes d'Origen Animal (SiPA) de la Universitat d'Extremadura a Càceres, garantint en tot moment la traçabilitat i l'anonimat de les mostres.

 

Els premis van recaure en les elaboracions següents:

 

    Millor Pernil Serrano o altres Figures de Qualitat Reconegudes: El premi va ser per al Pernil Serrano 24 – Monte Nevado, presentat per Jamones Segovia, SA, de Carbonero el Major (Segòvia). Aquest pernil està acollit a l'Especialitat Tradicional Garantida (ETG) Pernil Serrano.

 

    Millor Pernil de Bellota Ibèric (ex aequo): En aquesta categoria, es va produir un empat entre dos excepcionals productes. D'una banda, Dehesa de Prim, pernil de gla 100% ibèric, de Pernil Prim Salamanca, SL, de Macotera (Salamanca). I de l'altra, Monte Nevado, pernil de gla 100% ibèric, també presentat per Jamones Segovia, SA

 

Impuls al sector pernil espanyol

 

Amb aquests premis, el Ministeri d'Agricultura, a través de l'estratègia «Aliments d´Espanya«, busca no només destacar la qualitat i diversitat del sector pernil espanyol, sinó també fomentar-ne el reconeixement tant a nivell nacional com internacional. L?objectiu final és reforçar el posicionament d?Espanya com un referent mundial en qualitat agroalimentària.

 

Els productes guardonats tindran preferència a les accions de promoció que desenvolupi el ministeri. La tradicional gala de lliurament de premis se celebrarà, com cada any, a la tardor.

 

Els premis Aliments d'Espanya, creats el 1987, formen part de la campanya “El país més ric del món” i són un reconeixement anual a empreses i productes que sobresurten per la seva qualitat, innovació i la seva contribució invaluable a la gastronomia nacional, consolidant la imatge d'Espanya com una potència alimentària d'excel·lència.