Mercat Nord-americà
El Consorci del Pernil Serrano Español ha registrat un augment del 39,65% en el volum d'exportació als Estats Units els primers cinc mesos del 2026. Per consolidar aquesta posició, l'entitat, en col·laboració amb la DOP Cava, ha llançat una nova campanya de promoció cofinançada per la Unió Europea en aquest mercat estratègic.
El Consorci del Pernil Serrano Español reforça la seva aposta per Estados Unidos, un mercat estratègic on les exportacions de pernils i espatlles curades han crescut un 39,65% en volum durant els primers cinc mesos del 2026. Per capitalitzar aquest impuls i consolidar el posicionament del producte, l'entitat ha llançat una nova campanya de promoció, en un context d'alta demanda però també d'incertesa aranzelària.
La iniciativa desenvolupada en el marc d'un programa EREA cofinançat amb fons europeus i en col·laboració amb la Denominació d'Origen Protegida Cava, busca enfortir el reconeixement de la marca España entre professionals i consumidors del mercat nord-americà. El pla d'acció inclou un calendari de missions inverses, degustacions de producte, formacions especialitzades i una participació destacada a la fira Summer Fancy Food, considerada un dels principals aparadors del sector gourmet a Estados Unidos.
Fort creixement en volum malgrat la caiguda del preu mitjà
Segons les darreres dades, entre gener i maig de 2026, les exportacions espanyoles de pernils i paletes curats a Estados Unidos van aconseguir les 1.534,25 tones, un volum notablement superior a les 1.098,61 tones del mateix període del 2025. En termes de valor, l'increment va ser del 20,61%, situant-se en 19,16 milions d'euros. Tot i això, aquest augment de la demanda ha vingut acompanyat d'una contracció en el preu mitjà, que va baixar un 13,64% fins als 12,49 €/kg.
«Estados Unidos segueix sent un mercat estratègic per al pernil salat espanyol i les dades acumulades fins al maig confirmen que hi ha una demanda sòlida, especialment en formats adaptats a les noves pautes de consum», explica Álvaro Díaz de Liaño, director de Màrqueting i Promoció del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE). «No obstant, hem de continuar treballant per protegir el valor del producte i reforçar-ne el posicionament en un context internacional especialment complex», matisa.
| indicador | Gen-Maig 2025 | Gen-Maig 2026 | Variació (%) |
|---|---|---|---|
| Volum (tones) | 1.098,61 | 1.534,25 | + 39,65% |
| Valor (milions €) | 15,88 (aprox.) | 19,16 | + 20,61% |
| Preu Mitjà (€/kg) | 14,46 (aprox.) | 12,49 | -13,64% |
La incertesa aranzelària, principal repte per al sector
En 2025 Estados Unidos ja es va consolidar com el primer mercat de destí extracomunitari per als pernils segellats pel CJSE, amb 593.301 kg comercialitzats sota el segell ConsorciSerrano, un 13,65% més que l'any anterior. L'entitat estima que representa prop del 19% del total de pernil salat exportat al país. El creixement està sent impulsat per la demanda de formats d'alt valor afegit com el llescat, que respon a les tendències de conveniència i facilitat de consum.
Tot i el dinamisme del mercat, el sector observa amb atenció la política comercial de l'actual administració nord-americana. La possibilitat que s'implementin aranzels addicionals a productes europeus genera una preocupació notable. «La incertesa aranzelària obliga les empreses a actuar amb prudència. Confiem que el diàleg institucional permeti evitar mesures que perjudiquin la competitivitat dels productes europeus i frenin el desenvolupament d'un mercat essencial per al sector», conclou Díaz de Liaño.
Taula de redacció continuada d'Empresa Exterior. Equip especialitzat en el monitoratge en temps real i la redacció de la informació diària d'última hora sobre els mercats internacionals, garantint l'actualització constant de l'actualitat B2B.
Dubtes sobre aquesta notícia?
Parla amb Coexia, la IA del sector exterior
Proveïdors de serveis del negoci internacional
EMS
Employee Mobility Solutions (EMS) és un soci global amb més de 35 anys… llegir més...
ADP
ADP ADP és una companyia global amb 75 anys d'experiència que ofereix solucions… llegir més...