El Campus del Pernil Monte Nevado, l'únic centre al món dedicat a la formació i difusió de la cultura del pernil curat, celebrarà una jornada de portes obertes aquest dissabte 23 d'agost. La cita, que es desenvoluparà de 10 a 00 i de 14 a 00 hores, oferirà al públic una experiència gratuïta i immersiva en la història i els secrets d'un dels grans emblemes de la gastronomia espanyola.
situat en Carbonero el Mayor, a menys de 20 minuts de Segòvia, el campus és part de la casa pernilera més guardonada pels prestigiosos Premis Aliments d´Espanya. Els visitants podran recórrer lliurement les instal·lacions i descobrir el procés del curat tradicional, així com passejar per la NAOS, el celler natural, on milers de peces de pernil pengen del sostre, creant una atmosfera única.
La jornada culminarà amb una degustació dels seus productes estrella, guardonats als Premis Aliments d'Espanya 2025 del Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. Els assistents tindran l'oportunitat de tastar el pernil Serrano 24 i el Bellota 100% Ibèric, i observar de prop l'art del tall a ganivet.
Aquests reconeixements són el resultat de la dedicació constant i l'excel·lència artesanal de Monte Nevado. L'empresa ha estat premiada a les dues categories del concurs, «Millor Pernil Serrano o altres Figures de Qualitat Reconegudes» i «Millor Pernil de Bellota Ibèric», cosa que consolida el seu lideratge al sector i el seu compromís amb la difusió de la cultura pernilera a nivell global.
El Campus del Pernil s'ha posicionat com una destinació gastronòmica i turística de primer nivell a la província de Segòvia, oferint una experiència que combina tradició, sabor i diversió per a tots els públics.
Dubtes sobre aquesta notícia?
Parla amb Coexia, la IA del sector exterior
