L'oli d'Oleícola San Francisco, entre els 100 millors del món

Entrevista amb José Antonio Jiménez, gerent d'Oleícola San Francisco

A prop de la ciutat monumental de Baeza, Oleícola San Francisco s'ha convertit en el primer trull turístic de la província de Jaén, amb registre a la Conselleria de Turisme de la Junta d'Andalusia. El 1989, Manolo Rus i José Jiménez van decidir embarcar-se en aquest fascinant món de l'oli d'oliva, adquirint una petita fàbrica a Begijar.

Amb molta il·lusió i pocs mitjans van aixecar junts el que avui és una autèntica realitat, una empresa familiar, tradicional i alhora a l'avantguarda en mitjans de producció. Els inicis van ser difícils i els mitjans amb què comptaven eren els de l'època: premses hidràuliques, cabdills, pous de decantació, grans atrotges i, sobretot, la il·lusió cada any d'aconseguir el millor dels olis possibles.

La qualitat dels seus olis, reconeguda a molts concursos internacionals, i un senzill però complet catàleg de productes els han situat entre les almàsseres més destacades de la província. Els olis d'Oleícola San Francisco han estat reconeguts al concurs EVOOLEUM entre els 100 millors del món.

Compte amb unes instal·lacions totalment adaptades a les visites guiades, zona d'aparcament per a autobusos, serveis adaptats a minusvàlids, rampes d'accés, zones acotades, sala de projeccions amb seients per a 25 persones, ampli saló de tasts per a cursos i degustacions, etc.