Aquesta comunitat no només és líder en la producció de plantes, sinó que també ha fet un pas endavant amb l'obtenció del fruit directament en hivernacles. La consellera dAgricultura, Ramaderia i Desenvolupament Rural, Maria González Corral, va destacar les condicions climàtiques i la professionalitat dels productors com a factors clau per aconseguir aquest lideratge. En una jornada tècnica celebrada a Chañe (Segòvia), González Corral va assenyalar que l'especialització agrícola ha generat riquesa i ocupació al medi rural, permetent que el nom de Castella i Lleó arribi a nombrosos països europeus i d'altres parts del món.
El 87% de la planta fresca produïda a la comunitat es destina principalment a Andalusia i països de la Unió Europea com a Itàlia i Grècia, però també s'exporta a mercats fora d'Europa com Marroc, Algèria, Tunísia i Jordània. Pel que fa a la planta conservada, Algèria i Brasil concentren més del 60% de les exportacions.
El sector enfronta reptes com la recerca d'alternatives per a la desinfecció de sòls, una àrea on l'Itacyl treballa amb projectes de recerca finançats amb gairebé 500.000 euros. A més, l'Itacyl ha impulsat avenços tecnològics en la indústria de conservació i transformació, com a recobriments comestibles per allargar la vida útil de la maduixa i processos per convertir excedents en productes d'alt valor.





