ASICI llança “Pernils Ibèrics d'Espanya, Ambaixadors d'Europa al Món” com la campanya més ambiciosa a la seva història

Es persegueix despertar el Sentit Ibèric en més de 300 milions de consumidors

La iniciativa compta amb el suport i el suport decidit de la UE i el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació, i acostarà les bondats del Pernil Ibèric a mercats tan rellevants com França, Alemanya, Mèxic i la Xina, a més d'Espanya.

---

L'Associació Interprofessional del Porc Ibèric (ASICI) posa en marxa “Pernils Ibèrics d'Espanya, Ambaixadors d'Europa al Món", La campanya de promoció internacional més ambiciosa impulsada pel sector Ibèric fins ara, amb el suport decidit de la UE i Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. Amb aquesta emocional i sensitiva iniciativa s'espera despertar el “Sentit Ibèric” i conquerir més de 300 milions de consumidors a Espanya, França, Alemanya i Mèxic, a més d'arribar per primera vegada a un mercat d'enorme potencial com Xina.

 

L'esdeveniment, celebrat a l'auditori de la Casa dAmèrica de Madrid i conduït per la presentadora i periodista Alba Lago, ha comptat amb la presència del ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas; juntament amb Antonio Prieto, president d'ASICI, i els xefs ambaixadors de la campanya: l'espanyol Mario Sandoval (cuiner que lidera la culinària de Restaurant Coque, distingit amb dues estrelles Michelin), l'alemany Christian Sturm-Willms (cap de cuina del restaurant Yunico, distingit amb una estrella michelín), la francesa Amandine Chaignot (xef del restaurant Pouliche), el mexicà Carlos Gaytán (primer mexicà a rebre una estrella Michelin) o el xinès Vicky Cheng (xef del popular restaurant VEA a Hong Kong).

 

El ministre d'Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, ha destacat que és una iniciativa molt interessant per presentar el producte estrella del nostre sector agroalimentari. “Darrere del nostre Pernil Ibèric hi ha moltes coses: una feina ben feta que és una feina de persones. Dels nostres ramaders i ramaderes, dels nostres industrials que estan fent un treball magnífic per aquest producte d'excel·lència que és el nostre Ibèric. Però hi ha moltes coses més: cultura, història i realitat d'Espanya. Quan parlem d'Ibèric i Dehesa, parlem d'un entorn natural que és absolutament únic i crec que aquest entorn fa que el producte sigui el que és”.

 

Planas també ha destacat la realitat social i territorial del nostre país i les zones on es produeix l'Iberic. “Crec que és una diversitat, una riquesa i una cultura única. Aquesta campanya m'omple d'orgull perquè és la promoció d'Espanya a la Unió Europea i al món. Aquesta campanya, que sento com a pròpia, tindrà molt d'èxit i l'estendrem al conjunt del món que és el nostre horitzó en el desenvolupament i la venda dels nostres productes. Portarem, no només un producte estrella de la nostra gastronomia, sinó també la imatge d'un país del qual sentir-nos orgullosos” ha manifestat Planas.

 

“L'Iberic es troba davant d'un moment estratègic, on el sector i les seves empreses estan redoblant esforços i inversions per posicionar el Pernil Ibèric als mercats internacionals. L'aposta sectorial serà reforçada amb el desenvolupament d'aquesta campanya de promoció internacional que ens permetrà consolidar mercats com França, Alemanya o Espanya, i potenciar mercats com Mèxic o la Xina, on esperem que el ritme de creixement de la comercialització sigui exponencial”, afirma el president d'ASICI, Antonio Prieto. “Volem comptar amb més de 1.000 ambaixadors del Pernil Europeu pel món, posicionar el producte als 1.000 restaurants més importants del panorama actual i formar més de 1.000 talladors. Volem fer sentir el món, i més concretament prescriptors, consumidors i líders d'opinió, cosa que ja molts sentim amb el Pernil Ibèric”, matisa el president.

 

En el marc d'aquest innovador projecte mundial s'impulsaran una bateria d'accions estratègiques, notòries i espectaculars per mostrar al món el que és gaudir del Pernil Ibèric en tota la seva esplendor. Per això, la iniciativa comptarà amb ambaixadors mundials del pernil ibèric, autèntics referents internacionals de l'alta cuina, que ajudaran a transmetre l'origen, la cultura i l'art de viure que guarda el pernil ibèric.

 

Pernils Ibèrics d'Espanya, Ambaixadors d'Europa al Món” és un projecte triennal (2021-2023) de formació, educació i informació al voltant del Pernil Ibèric que pretén consolidar el posicionament internacional d'aquest emblema culinari com un producte gurmet únic al món

 

En aquest sentit, els xefs ambaixadors d'aquesta xarxa mundial han exhibit durant l'esdeveniment d'avui avantguardistes elaboracions al voltant del Pernil Ibèric que integraran a les cartes dels seus restaurants populars. El xef Mario Sandoval ha presentat una vibrant i deliciosa recepta de “Secret Ibèric a l'Stroganoff amb vel de Pernil Ibèric”. Per la seva banda, el xef alemany Christian Sturm-Willms ha presentat “Bacallà Negre al Miso amb Bimi d'Olives i Ibèric, Frega de Pernil amb Tomàquet i Escuma d'Iberic”, una arrabassadora creació en què ha fusionat la gastronomia japonesa amb la mediterrània. La xef francesa Amandine Chaignot ha ideat “Poellée de Calamares i Porcini amb Pernil Ibèric”, una recepta fascinant amb el Pernil Ibèric com a element vertebrador. Finalment, l'ambaixador mexicà Carlos Gaytán, ha fet gala de la seva creativitat amb aquesta trencadora elaboració que té el Pernil Ibèric com a eix culinari: “musclos amb Pernil Ibèric i Jalapeños a Escabeche i Safrà”.

 

Despertar el sentit ibèric a tot el món

 

“Necessitem despertar a tot el món el que ja molts sentim amb el Pernil Ibèric: el 'Sentido Ibérico'. Un sentit que no es pot descriure; només es pot viure. A través seu perceps sensacions i vivències inherents a la nostra cultura, l'europea, que et porten a gaudir del seu sabor sublim. Perquè el Sentit Ibèric no només intenta olorar, veure, escoltar, assaborir o tocar; també tracta de sentir, compartir, gaudir, celebrar i brindar”, expressa el president d'ASICI, Antonio Prieto.

 

En aquest context sorgeix una campanya emocional i original amb què ASICI persegueix estimular el món sencer perquè desperti el seu “Sentit Ibèric” i es deliti amb el sabor inconfusible d'aquest aliment de culte. “Pernils Ibèrics, Ambaixadors d'Europa al Món” és un projecte mundial de formació, educació i informació que pretén consolidar i enfortir als mercats internacionals la cultura de l'Ibèric, i impulsar les empreses del sector en la seva expansió a nivell mundial. Un concepte viu que convida a tastar, a descobrir, i que marca un nou posicionament per al sector.

 

L'Associació Interprofessional del Porc Ibèric (ASICI), amb el suport de la UE, promou aquesta innovadora iniciativa amb què espera despertar el “Sentit Ibèric” de més de 300 milions de consumidors a Espanya, França, Alemanya i Mèxic, a més d'arribar per primer cop a un mercat d'enorme potencial com la Xina.

 

La xarxa internacional més gran de xefs al voltant de l'ibèric

 

Per despertar el “Sentit Ibèric” dels consumidors s'activarà una xarxa internacional de xefs conformada per la francesa Amandine Chaignot, l'alemany Christian Sturm-Willms, el mexicà Carlos Gaytán o el xinès Vicky Cheng. Tots ells liderats pel xef Mario Sandoval com a ambaixador mundial del Pernil Ibèric. Prescriptors que s'encarregaran d'apropar les excel·lències d'aquesta menja al consumidor i avivar-hi les sensacions que transmet: l'aroma agradable i equilibrada, el gust intens, la textura inigualable…

 

"Pernils Ibèrics, Ambaixadors d'Europa al Món" comptarà amb multitud d'accions promocionals i informatives a cadascun dels mercats: publicitat en diferents suports i mitjans, una ambiciosa campanya digital a xarxes socials, web multilíngüe, patrocinis d'esdeveniments. A més, es duran a terme diferents esdeveniments institucionals i esdeveniments de formació, masterclass i showcookings en què es comptarà amb la participació de mestres talladors; així com cursos intensius de tall de Pernil Ibèric als principals centres i escoles d'hostaleria, amb el propòsit de convertir en prescriptors d'un producte únic els futurs xefs cridats a revolucionar la cuina del demà.

 

De la mateixa manera, en el marc de la campanya es perseguirà assolir un triple repte a escala mundial:

• Comptar amb més de 1.000 ambaixadors del Pernil Ibèric al món.

• Posicionar aquest producte gurmet als 1.000 restaurants més prestigiosos del planeta.

• Formar més de 1.000 talladors a tot el món.

 

El primer programa potenciador de feina

 

El projecte triennal també posa el focus en el compromís social del sector com a generador d'ocupació, sent el primer programa europeu que desenvoluparà una titulació oficial al voltant del Pernil Ibèric i l'art del tall, mitjançant un acord amb la Cambra de Comerç d'Espanya, que generarà centenars de llocs de treball a tot el món. Tot això transmès amb les eines de comunicació més potents i eficaces: web de campanya, comunitat a les xarxes socials, acord amb bloggers i influencers, peces audiovisuals i kits informatius.

 

En el context del programa també s'impulsarà el primer gran projecte de Big Data enfocat a la detecció del soroll social a l'entorn digital a nivell mundial. Aquest projecte es complementarà amb un important pla d'accions de relacions públiques específiques a cada mercat i per a cada target: tasting table events, trade workshop experience, promocions en punt de venda, ruta de festivals gastronòmics o el patrocini del Festival d'Internacional de Cinema de Sant Sebastià i el Festival de Cannes.

 

Aquest pla de relacions públiques es completarà amb un Xef Community Program, amb acords estratègics amb les ambaixades d'Espanya a cadascun dels països objectiu, i amb l'aliança amb organitzacions gastronòmiques, com la Associació Mexicana de Restaurants i associacions de la Indústria a la Xina.

 

Igualment s'ha ideat una potent campanya a mitjans televisius, digitals, revistes i cinemes, així com un ambiciós pla de social media a WeChat, Facebook i Instagram.